PROTOKOL YEDİ, VATANDAŞ BAKTI

Tekirdağ Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 1. Uluslararası Gastronomi ve Bağcılık Festivali, etkinliklerin yanı sıra dikkat çeken bir tartışmayla da gündeme geldi. Festival kapsamında birbirinden farklı yöresel yemekler hazırlanırken, vatandaşlara ücretsiz tadımlık dahi herhangi bir ürün dağıtılmaması tepki çekti.

Festival alanında şeflerin hazırladığı yemekleri gören vatandaşlar, ortaya çıkan lezzetleri yalnızca uzaktan izlemekle yetindi. Yemeklerin hazırlanmasının ardından vatandaşlara tadımlık bir ikram yapılmaması, “Gastronomi festivali kimin için düzenlendi?” sorusunu gündeme getirdi.

Festivalde şefler mutfakta hünerlerini sergilerken, hazırlanan yemeklerin tadına protokol üyelerinin ve davetlilerin baktığı görüldü. Vatandaşlar ise hazırlanan yemeklere ulaşamadan etkinlikleri izlemek durumunda kaldı.

Ortaya çıkan görüntü, festivalin en çok konuşulan başlıklarından biri oldu. Bir tarafta yerel ürünlerle hazırlanan birbirinden iddialı yemekler, diğer tarafta bu yemekleri yalnızca uzaktan izleyen vatandaşlar…

Kısacası sofrada protokol vardı, seyirci koltuğunda ise vatandaş.

Onca yemek yapıldı, vatandaşa bir lokma bile düşmedi

Festival boyunca Tekirdağ’ın yöresel ürünleri farklı şeflerin yorumlarıyla yeniden ele alındı. Ancak vatandaşların beklentisi yalnızca yemeklerin nasıl yapıldığını izlemek değil, aynı zamanda bu lezzetleri tadabilmekti.

Vatandaşların tepkisinin temelinde de bu durumun olduğu ifade edildi. Benzer gastronomi etkinliklerinde hazırlanan ürünlerden en azından küçük tadımlıkların ziyaretçilere sunulduğu belirtilirken, Tekirdağ’daki festivalde böyle bir uygulamanın yapılmaması eleştiri konusu oldu.

Yemek yarışması yapıldı, yemekler tanıtıldı, şefler hünerlerini gösterdi. Peki vatandaş ne aldı? Tarifleri!

ŞEFLER BİRBİRİNDEN ÖZEL YEMEKLER HAZIRLADI

Festival kapsamında Türkiye’nin yanı sıra Bulgaristan ve Yunanistan’dan da şefler etkinliklere katıldı.

Bulgaristan’dan Georgi Nikolov Georgiev ve Cihan Vatansever kebapçe ve shopska salata hazırlarken, Sahrap Soysal asma pidesi yaptı. Ayvaz Akbacak, Kınalı Yapıncak yapraklı levrek çıtlama ile festival mutfağında yer aldı.

Özge Şahin karamelize Tekirdağ soğanlı kuskus ve çıtır üzüm yaprağı hazırlarken, Ceyda Özdemirli kuzu küşleme yaptı. Yunus Emre Akkor üzlemeli pilavıyla, Yunanistan’dan Antonis Simenteriadis ise geleneksel Yunan köftesi soutzoukakia ile etkinliğe katıldı.

“GASTRONOMİ FESTİVALİ VATANDAŞSIZ MI OLUR?”

Festivalin amacı yerel ürünleri tanıtmak, gastronomi kültürünü geniş kitlelerle buluşturmak ve Tekirdağ’ın mutfak değerlerini ön plana çıkarmaksa, vatandaşların bu lezzetlerden neden faydalanamadığı sorusu önem kazanıyor.

Vatandaşların bulunduğu bir festival alanında onlarca yemek hazırlanırken, bir tabak tadımlığın dahi vatandaşa sunulmaması, organizasyonun vatandaş ayağı açısından eleştirilmesine neden oldu.

Üstelik mesele yalnızca yemek dağıtılıp dağıtılmaması değil. Kamuya açık bir festivalde vatandaşın kendisini etkinliğin bir parçası olarak hissedip hissetmediği de tartışmanın merkezinde.

Vatandaşın payına yine seyretmek düştü

Tekirdağ’ın yöresel lezzetlerini dünyaya tanıtma iddiasıyla düzenlenen festivalde, vatandaşın beklentisi de aslında oldukça basitti: Görmek kadar tadabilmek.

Ancak festival alanında ortaya çıkan görüntüye yönelik eleştiriler, “Şefler yaptı, protokol tattı, vatandaş baktı” şeklinde özetlendi.

Gastronomi festivallerinin yalnızca protokolün, davetlilerin veya sektör temsilcilerinin değil, doğrudan halkın da deneyim yaşayabileceği etkinlikler olması gerektiğini savunan vatandaşlar, organizasyonda ücretsiz tadım imkânı sunulmamasına tepki gösterdi.

Tekirdağ’ın yemekleri tanıtıldı ama o yemeklerden vatandaşın payına bir lokma bile düşmedi. Geriye ise sadece tarifler ve uzaktan bakılan sofralar kaldı.Habertrak/Nijat Ayvaz