YARIŞMADA İKİNCİ OLDU

Muhabbat Tayyorova hünerlerini sergiledi

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesinde zeytinyağlı sarma yemek yarışması düzenlendi. Yarışmada, Muhabbat Tayyrova ikinci oldu. Süheyla Yeltepe’nin birinci, Muhabbat Tayyrova’nın ikinci, Ayşe Güngör’ün üçüncü olduğu yarışmaya 11 kadın katılarak hünerlerini sergiledi.

Hasan Ali Yücel Meydanı’nda yapılan yemek yarışmasında jüri üyeleri sarmaları inceleyerek görsellik, kullanılan malzeme-lezzet ve yörenin mutfağına uygunluk kriterlerine göre değerlendirdi.

Renkli görüntülere sahne olan zeytinyağlı sarma yemek yarışmasını vatandaşlar ilgiyle takip etti. Jüri üyelerinden önce sarmaları tadan Süleymanpaşa Belediye Başkanı Volkan Nallar, tüm yarışmacılara başarılar diledi.

Yarışma sonucunda birinciye ödülünü CHP Tekirdağ Milletvekili Nurten Yontar ve CHP il başkanı Özgür Taşmerdivenli, ikinciye Süleymanpaşa Belediye Başkanı Volkan Nallar, üçüncüye ise CHP Süleymanpaşa İlçe Başkanı Ali Engin verdi.

Yarışma sonrası konuşan Milletvekili Nurten Yontar; “Süleymanpaşa Belediyesi tarafından organize edilen Süleymanpaşa Bağ Bozumu Şenliği çok güzel geçti. Zeytinyağlı sarma yemek yarışmasını da çok beğendik. Bu eğlenceli yarışmaya katılan tüm yarışmacılarımızı tebrik ediyor, organizasyonun düzenlenmesinde emeği geçen başta Süleymanpaşa Belediye Başkanı Sn. Volkan Nallar olmak üzere herkesi tebrik ediyorum. Yöresel ürün pazarının haftanın bir günü kalıcı olmasını diliyorum.” dedi. Habertrak/Gülçin Kıyıcı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMANIN TARİFİ

Salamura yapılan yapıncak üzümünün yapraklarından, yarım kilo aldım.

Normal içme suyunun içerisinde, 20 şer dakikalık periyotlarla,” üç defa” suyunu değiştirip, bekletip dinlendirerek tuzunun atılmasını sağladım.

Yaprakları; suyundan süzerek sarma yapmak üzere çıkardım.

Bu arada iç harcını hazırladım.

Bunun için bir buçuk su bardağı baldo pirinci, iki defa içme suyunda güzelce yıkadım. Sonra kaynamış suda, pirinci 20 dakika beklettim.

Bir büyük soğanı ince ince doğradım. yarım yemek kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı biber salçasını,birlikte kavurduktan sonra pirincin içine bıraktım.İlave olarak, bir tatlı kaşığı kuru nane, bir tatlı kaşığı tuz, birer çay kaşığı pul biber ve kimyon, birer tatlı kaşığı karabiber ve yarım çay bardağı sızma zeytinyağı katarak güzelce karıştırdım. Böylece iç harcımı hazır hale getirdim.

Tenceremin altına, sarmalarımızın tencere dibine yapışmaması  ve yanmaması için markamız olan yapıncak üzümünün yapraklarını serdim.

Yapraklarımızı, büyükten küçüğe ayırarak ona göre sarmaya başladım. Büyükler alta, küçükler üste gelecek şekilde tenceremize yerleştirdim. Tenceremize, sarmaların üzerine çıkmayacak kadar içme suyu ilave ettim. Tenceremin üstüne de ipek gibi olan yapıncak yapraklarını , sarmalarımızın üzerini kapatacak şekilde serdim.Bu arada parçalanmamaları için ağırlık olarak porselen bir tabak ile de kapattım.

Tencere kapağını da kapattıktan sonra kısık ateşte 25 dakika kaynattım.

Tabağı ve üzüm yapraklarını kaldırarak, arasına ,iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve yarım limonun suyunu karıştırarak,yaprağın parlaması ve görsel görünümünün artması için tencereye döktüm pişirdiğim sarmanın üzerinde gezdirerek dinlenmeye bıraktım.

15 dakika demlendikten sonra sunuma geçtim.

Dileyen sarımsaklı yoğurt, dileyen de sade olarak yiyebilir.

Afiyet Olsun!