TEKİRDAĞ KÖFTESİ

Tekirdağ köftesi gün geçtikçe sahipsiz kalıyor.

Televizyon reklamlarında dikkat ediyorum.

Büyük zincir markalar genelde Ecabat ve İnegöl köftelerini ön planda tutuyorlar.

Onların markalarında ürünleri piyasaya sürüyorlar.

Öyle bir şey ki, köfte denilince bu yöreler akla gelirmiş izlenimi veriyorlar.

Oysa ki köfte denilince Tekirdağ köftesi hepsinin üstünde.

Tabi buna göreceli bakacağız.

Diğer yöreler için nasıl ki kendi köfteleri en iyisi, bizim içinde Tekirdağ köftesi en iyisidir.

***

Bunu şöyle netleştirmek isterim.

Tekirdağ’a gelenlere gerçek Tekirdağ köftesi ikram edince hakikaten beğeniyorlar.

Sırf bu tat için buradan geçerken belli başlı yerlere uğrayanlar biliyorum.

Ancak şehrimizde bazı yerler var.

İşletmenin camında Tekirdağ köftesi yazıyor.

Ama sattığı köfte nedir hiç belli değil.

İşte bu kadar sahipsiz kalmış Tekirdağ köftesi.

Ve bu sebeple tanınması çok yavaş ilerliyor.

Adını duyurmada çok küçük adımlar atabiliyor.

***

Tekirdağ köftesinin marka değeri olduğunu iddia edenlerde var tabi.

Ancak onlarda keselerinin derdine düşünce güzelim Tekirdağ köftesine kimse sahip çıkmaz olmuş.

Aslında bu markaya yine Tekirdağ da köftecilik yapanlar sahip çıkmalılar.

Ama maalesef ilgilenen yok.

Herkes kendi derdinde.

***

Peki öyle mi olmalı?

Tekirdağ köftesi denince baharatı, etin cinsi, dinlenme süresi, çekilme şekli, tadı, pişirmesi ve bir sunum şekli yok mu?

Bunlar bir arada olmayınca satılan ürüne Tekirdağ köftesi diyebilir misiniz?

Sizce bu saydıklarımı denetleyen var mı?

Tekirdağ köftesine sahip çıkmak için atılım yapan gördünüz mü?

Tekirdağ köftesi satan herhangi bir yer açmak için özel bir izin almak gerekiyor mu?

Bu kadar sahipsiz mi bu şehrin markası olan yiyecek?

***

Evet, ne yazık ki bu kadar sahipsiz.

Bu gün bir balıkçı da Tekirdağ köftesi satabilir.

İşletmesinin camına da rahatça Tekirdağ köftesi yazabilir.

Nasıl üretim yaptığı sağlık yönünden elbette denetlenmektedir.

Ancak adını kullandığı ürünün yapılışını denetleyecek bir mekanizma maalesef yok.

***

İnternette biraz araştırma yaptım.

Tekirdağ yerel sitelerinin dışında bir çok yemek sitesi bizim köftemizi konu etmişler.

İşin ilginci çoğu yemek sitesi yapılışını farklı anlatmış.

Ya da birbirlerinden kopyalamışlar.

Peki bu marka neden böyle sahipsiz?

Yahu kendi öz değerimize neden sahip çıkamıyoruz?

Neden tanıtamıyoruz?

Neden bir kişinin eline bırakıyoruz?

“Bir işletme ben Tekirdağ köftesi yapıyorum.”desin.

“En iyi mısır unlu yapılır” deyip, öyle pazarlayabilir.

Buna kimse ses etmez.

Bir yetkili gelerek “Tekirdağ köftesi böyle olmaz” deyip, işletmenin camındaki “Tekirdağ Köftecisi” yazısını kaldırmasını söyleyemez.

İşte bu kadar çaresiz, bu kadar sahipsiz bir markadır Tekirdağ köftesi.

Gönül isterdi ki Tekirdağ da markamızı koruyan birileri var diyebileyim.

Ancak maalesef bu markanın böyle sahipsiz olmasını kendi lehlerine çevirenler olabilir.

O sebeple marka ürünlerin, özellikle yöresel ürünlerin temsil edilmesinde resmi kurumların devreye girerek denetim yapmasını istiyoruz.

Böylece bizim yöremize ait olan bir markayı koruyabiliriz.

Ve övündüğümüz tadın tercih edilmesiyle gurur duyabiliriz.

Saygılarımla…