Bal üretimi hakkında bilinmeyenler

Ukrayna- Rusya savaşından sonra Tekirdağ’a yerleşen Deniz Aslan, Süleymanpaşa ilçesine bağlı Kumbağ Mahallesi’nde arı evi kurdu ve arıcılığa yöneldi. Arıcılıkla uğraşan Deniz Aslan, bal hakkında bilinmeyenlere değindi.

Arıcılık konusunda dikkat çeken bilgiler paylaşan Aslan, bal üretiminin doğrudan doğa ile ilişkili olduğunu söyledi.

“Aslan, “Arının çok bal vermesi ya da az bal vermesi bitki örtüsü ile ilişkilidir. İnsan ve araç gereçler az mı, çok mu? Doğayla iç içe mi? Doğanın bitki örtüsünün durumu… Arının bal vermesini kovanın yeri etkiler. Bunlar arının bal vermesini etkileyen faktörlerdir,” dedi.

Dağlık bölgeler ile şehir merkezindeki verim farkına dikkat çeken Aslan, “Dağ başında, kırda, yayladaki arı ile şehir merkezinde kurak bir alandaki arının verimi çok farklıdır,” diye konuştu.

“BALIN DONMASI ŞEKERLENME DEĞİLDİR”

Farklı bal türlerine de değinen Aslan, çiçek balı ile yağ oranı yüksek bitkilerden elde edilen ballar arasında farklar olduğunu dile getirdi:

“Bal olarak çiçek balı var. Bir de ayçiçeği ve kanolanın olduğu yerde yağ oranı olan bitkilerin olduğu bölgenin balı var. Bu balda biraz kristalleşme olur. Soğuğu biraz görünce o bal donma yapar. Bizim insanlarımız bal şekerlenmiş der. Baldaki bu kristalleşme ayrıdır. Şekerlenme değildir. Şekerlenme apayrı bir şey. Balın donması, balın şekerlendiği anlamına gelmiyor.”

Çiçek balının donmadığını vurgulayan Aslan, “Çiçek balı donmaz. Çiçeğin özünden, yağ oranı az bitkiden alındığı için donmaz. Kanola, ayçiçeğinin açmadığı, olmadığı dönemde alınan çiçek balı daha akışkan ve şeffaf görünümde olur,” ifadelerini kullandı.

PETEK BALIN ÖMRÜ DAHA KISA

Petek bal konusuna da değinen Deniz Aslan, bu tür balın neden daha az tercih edildiğini şu sözlerle açıkladı:

“Petek balı çoğu insan satmaz. Çünkü arı çiçekleri dolaştığı zaman polen taşırken kelebek larvalarını da taşır. Gözle görmek çok zordur. Getiriyor polenleri koyuyor. Arı kovanında o salgılanan hava ve ortam, larvanın çıkmasını engelliyor. Kovandan peteği aldın, saklama kabına koydun, o zaman 3-4 gün içinde larvalar çıkar, balı yemeye başlar. Ama tabii hiçbir kimyasal atmazsanız larvalar çıkar. Balı yiyorlar. 10 gün içinde kurtlar balı yiyor, kelebekler oluşuyor.”

Süzme balın daha uzun ömürlü olduğunu belirten Aslan, “Petek bal alındığı zaman saklama kabına konulur, balı ile beraber saklanır. Doğal yolda, petek balın ömrü içinde larva olduğundan dolayı kısa olur. O yüzden arıcıların tercihi süzme baldır. Süzme balın içinde hiçbir şey olmaz,” dedi. Habertrak/Serhat Yeşilipek