Tekirdağ köftesi tanıtıldı

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesinde Tekirdağ köftesinin yapımı öğrencilere anlatıldı.

Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında düzenlene etkinlikte şef adayı öğrenciler köfte yapımını uygulamalı olarak öğrendi.

Süleymanpaşa Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlene etkinlikte köfteci İbrahim Burunluoğlu, Tekirdağ köftesinde kullanılan kıymadan, baharatına, tüm aşamalarına kadar detaylı bilgi verdi. Daha sonra pişirilme aşamasına geçildi.

Tekirdağ köftesi hakkında bilgi veren köfteci İbrahim Burunluoğlu; “Kullanılacak etten, etin işlenişine, köftenin hazırlanışındaki ayrıntılardan pişirilmesine değin bir dizi ayrıntı Tekirdağ köftesini kendine has yapmaktadır. Özellikle Trakya’daki hayvanların etlerini öncelikli olarak seçmek gerekir. Seçilecek hayvanın etinin ne çok sert ne çok yumuşak olmaması gerekir. Tekirdağ’a özgü acı sos, soğan ve beraberinde ızgarada pişirilmiş yeşil sivri biber ile servis edilir.” dedi. Köfteci İbrahim Burunluoğlu, köfteye yoğurumla aşamasında katılan baharat miktarı hakkında da detaylı sunum yaptı.

İl Kültür ve Turizm Müdürü Ömer Faruk Karaküçük,Tekirdağ’ın meşhur köftesinin öğrencilere tanıtarak deneyim sahibi olmalarını sağladıklarını ifade etti.

Okul Müdürü Oğuz Günaçan, ise öğrencilerin eğitimlerine katkı sağlayan bu çalışmaların devam edeceğini belirtti. Habertrak/Zekiye Türkkan