EKMEKLERE DOKUNAN ELLER TEMİZ OLMALI!

  ( Tarım İl Müdürlüğü ve Belediye Zabıta Müdürlüğümüz? )

Yoksullaşan toplumlarda ekmek en başköşeye oturur. Bizler gibi göç dalgalarıyla ömür tüketmiş ataların torunları içinde ekmek başköşededir. Boşu boşuna söz etmez eski insanlar;

“ Ekmeğini kazanıyor mu?” Birisi hakkında bilgi almak amaçlı, ilk önce sorulan soru buydu; “ Ekmeğini kazanıyor mu?” Ekmek her şeydi…

Ninelerimiz için ekmeğin üzerine basmak, yere düşürmek, onların kutsallarına dokunmak, hakaret etmek gibi bir şeydi. Hele birkaç yudum artırılıp çöpe atılmaya kalkılsın; kıyamet koparırlar, günah işlendiğini söylerlerdi.

Ekmeğin bir başka yönüne dikkat çekmek için bu yazıyı kaleme alıyorum. Fırınlarda ekmek satış yapan insanların ekmeğimize dokunan kirli ellerinden söz edeceğim. Güya, ekmeğin poşete girmesi, ekmeğe dokunan ellerin azaltılması için kanunlar çıkartılmıştı…

Yeterli denetim, eğitim olmayınca her şey göstermelik oluyor. Merkezde, cadde üzerinde olan bazı fırınlarda satış yapan insanların komedisini görmenizi isterim. Bir ellerlinde eldiven; sanırsınız ki temiz eldiveniyle ekmeği size sunuyor. Öyle görünse de yakından takip ederseniz o eldivenle her şeyi tuttuğuna ve dokunduğuna tanık olursunuz. Bir yandan para alan, para üstü veren ekmek satıcısının ellerinin temiz olduğunu düşünmek ahmaklık olur…

Belki de fırınların satış yapan çalışanlarının bu yanlışları şimdi söz edeceğimin yanında daha masum kalır. Marketlerde de ekmek satış alanları, dolapları vardır. Herkes bilir. Hemen bu dolapların kenarında ekmek seçerken giyilecek eldivenler, ince temiz poşetler bulunur. Her şey kanun ve kurallara uygun görünüyor.

  Madalyonun diğer yüzünü merak eden var mı?

Marketlerin temiz dolaplarına ekmek getiren yerel fırınların araçları ve bu araçlar içinde ekmeği indiren çalışanları vardır. İşte bütün gizem, temizlik veya kirlilik senaryosu burada başlar. Ekmekleri indirmek için yanaşan aracın arka kapakları açılır. Yolda veya caddede yeterince park alanı olmadığı için, ekmek indiren insanda bir telaş başlar. Kasalara dizilmiş ekmeklerin çoğu yerlere düşer. Çıplak eller ile düşen ekmekler, kasalara yüklenir. Kasalardan diğerlerine ekmek, simit aktarımları için yine; her şeye dokunan çalışanın elleri, gözbağcılar gibi çok hızlı çalışır.

Sizin anlayacağınız dostlar, ekmeklere dokunan elin haddi hesabı yok. Temiz, pak ekmek dolaplarında satılan ekmeklerin tüketiciye, yani bizlere ulaşmasına kadar onlarca kez eller ile sarmaş dolaş olduğu acı bir gerçektir…

Hamur yoğurucudan, hamur kesiciye, taşıyıcı ve pişirici ustaya kadar, ekmeğin serüveni göstermelik denetimlerle hiçbir zaman olması gereken TEMİZ sunumlara kavuşamıyor. Niçin? Tüketicinin sağlığı için kurulmuş, kurum ve kuruluşlar nerede? Yılda birkaç kez yapılan denetimlerle bu işler düzelir mi?

Ucuz işçilik, gelişigüzel eğitim, görgüsü olan fırın çalışanı, kötü ve kirli bir iş yaptığının bile farkına varmadan, belki de kendini günün kahramanı sanıyordur; aldığı birkaç kuruş karşılığında belki da hiçbir özlük hakkının gündemde olmadığı çalışma koşulları içerisinde, canına tek demiştir yaptığı işin belli belirsiz halleri…

Halkın sağlığı, halkımızın ruh hali kadar önemlidir. Beslenme mideden başlıyorsa, ruhsal ve zihinsel bütünlük içerisinde toplumun her yanına yayılıyorsa, halkımıza temiz ucuz ürünler sunulması; hastane ve hapishanelerin azalması anlamına gelir.

Hizmet yapıyorum diye hiç kimsenin hakkı değildir, içinde bulunduğu halkına kirli, ayıplı ürünlerin satışını yapmak!

Bu alanda çalışan, halkın sağlıklı ürünler tüketmesi için görev yapan memurları, amirleri bir an önce sağlam, düzenli denetimlere ve verilecek eğitimlere davet etmeyi halkımız adına borç biliyorum.

Tarım İl Müdürüm, fırınların ekmek dağıtan araçları ve bunların içlerinin temizliği, araçlardan satış yerlerine taşınma usulleri, iyi ve düzenli denetlenirse, temizlik kurallarına ve kanunlarına göre yapılmadığı ortadadır.

Bu sorunun genişliği, çokluğu karşısında atılacak adımların azlığı, belki istikrarlı olmasıyla azaltılır, ekmek satıcılarının, dağıtıcılarının bilinçlenmesine katkıda bulunur, halkımız için daha temiz ekmeklerin sofralara taşınmasına yardımcı olursunuz…